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蜂蜜是蜜蜂的屎吗 美味的蜂蜜 是蜜蜂吐还是……拉出来的?

范文吧
发表于2021-04-08 10:48:34 归属于智能 本文已影响 我要投稿 手机版

蜂蜜几乎是每个家庭的必需品。你想过蜂蜜有多好吃吗?有人说蜂蜜是蜜蜂的便便,有人说蜂蜜是蜜蜂的呕吐物…

我们不妨从蜜蜂制作蜂蜜的整个过程中寻找答案。

蜜蜂属于群居昆虫,蜂群是蜜蜂赖以生存的生物单位。一个正常的蜂群是由一只蜂王、数万只工蜂和繁殖期繁殖的数百只雄蜂组成的。

其中数量占优势的工蜂是生殖器官不完整的雌蜂。它们的功能是采集花粉、花蜜、制蜜、喂养幼虫和蜂王、筑巢。

大自然的安排是如此有趣:开花植物需要蜜蜂来完成授粉任务,花蜜是付给授粉者的报酬之一。蜜蜂通过采集花蜜来制造蜂蜜,为整个蜂群社会提供营养支持。

蜜蜂蜂蜜的起始原料是花蜜,花蜜是植物蜜腺分泌的液体含糖物质,含水量通常在60%-80%之间。

收集蜂蜜的工蜂通常用长鼻子在下巴上吮吸花蜜,然后将其储存在蜂蜜囊中。

蜜蜂的“花蜜背包”

“蜜囊”位于食道和前胃之间。和蜜蜂的胃有关吗?其实“蜜囊”只是工蜂储存花蜜的“背包”,没有消化功能,而蜜蜂的胃是消化器官,可以消化食物。

工蜂开发的“蜜囊”收缩性很大。收集的花蜜可以通过蜜囊的收缩回到口腔。一只蜜蜂需要收集大约1000朵花才能填满蜜囊。

之后的任务就是回家卸货,开始新一轮的花蜜采集。

蜜蜂不需要额外的机械设备,只需要蜜蜂分泌的酶和众多工蜂的密切配合,就能从花蜜中制取蜂蜜。

花蜜的化学成分极其复杂,因花而异,但可以认为是糖类的水溶液。花蜜中的糖多为蔗糖,浓度约为4%-60%。

花蜜制蜜的关键是将蔗糖分解成果糖和葡萄糖,将花蜜中的水分降低到18%以下。

事实上,蜂蜜加工早在采蜜工蜂回来的路上就已经开始了,蔗糖等复杂碳水化合物在转化酶的作用下已经进入转化过程。

蔗糖在酶的作用下转化为转化糖

当工蜂满载而归的时候,在蜂蜜车间忙碌的工蜂们根本不敢怠慢。他们甚至要嘴对嘴的接受姐姐们收集的蜂蜜,帮她们卸下一个空,用自己分泌的酶来完成蔗糖到单糖的后续转化。

在酶的作用下,当蔗糖浓度降至5%时,花蜜转化为蜂蜜。

蜂蜜食品安全国家标准理化指标

蜂蜜中的水分含量也是一个重要指标。如果含水量过高,不利于贮藏,还容易酸败变质。当蜂蜜的含水量降到35%- 40%时,蜜蜂会以水滴的形式加入到蜡蜂窝中。

蜂巢的设计非常讲究,内部温度和通风条件有利于蜂蜜中水分的蒸发。工蜂为了“缩短工期”,不停地扇风加速蒸发。当蜂蜜的含水量降到18%以下时,蜜蜂就会用蜂蜡把蜂蜜盖住。至此,蜜蜂的制蜜过程完成。

通过以上分析,似乎可以找到开题的答案。

说蜂蜜是蜜蜂的便便显然是站不住脚的,因为新陈代谢产生并从肛门排出的废物叫便便,储存花蜜的蜜囊是通过肌瓣与蜜蜂的消化胃隔开的,所以蜂蜜不能进入胃,更不能进入下游的肠、直肠和肛门。

蜜蜂一直被认为是制造蜂蜜的“生物机器”。如果把蜜蜂工蜂的“蜜囊”看成一个储存加工单元,那么她的嘴就是一个装卸口,花蜜和蜂蜜从此都要经过。

至于说蜂蜜是蜜蜂的呕吐物,这显然是一种误解,因为这种物质不由自主地从胃里排出,就叫做呕吐物。

虽然花蜜或蜂蜜也从蜜蜂的嘴里进出,但这是蜂蜜自己的主动,在我们的本性中,蜂蜜从来不会到达蜜蜂的胃里。

引用

《田甜文传》主编。蜂蜜DIY滋养全家,机械工业出版社,2014版。

http://honeypedia.info/invert-sugar

https://translate.sogoucdn.com/pcvtsnapshot?网址= https % 3A % 2F % 2Fww . keepingbackyardbees . com % 2Fthe-role-of-蜜汁-蜂蜜-花粉-in-hive % 2F & from = en & to = zh-CHS & TFR = English PC & domain type =搜狗

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