正宗武汉糍粑鱼的做法 糍粑鱼的做法
百科导语：准备食材：鲤鱼一条，葱姜适量，精盐适量，芝麻油适量，酱油、糖、黄酒、干辣椒适量。1.将葱切片，姜一部分切片，一部分切末，干辣椒切末备用；2.将准备好的鲤鱼清洗干净后，剁成长5厘米，宽3厘米的鱼块备用；3.在鱼块中加入精盐、姜片、葱
准备食材：鲤鱼一条，葱姜适量，精盐适量，芝麻油适量，酱油、糖、黄酒、干辣椒适量。
1.将葱切片，姜一部分切片，一部分切末，干辣椒切末备用；
2.将准备好的鲤鱼清洗干净后，剁成长5厘米，宽3厘米的鱼块备用；
3.在鱼块中加入精盐、姜片、葱段，搅拌均匀后腌制2小时；
4.将腌制好的鱼块晾干备用；
5.在炒锅中放人芝麻油100克烧热，再将鱼块逐块下入锅内煎至金黄色；
6.然后加精盐、酱油、糖、姜末、黄酒、干辣椒未、清水250克一起烹烧至卤汁浓稠时，淋人芝麻油，撒上葱白段装盘即成完成。
鲤鱼含有丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。因此，用鲤鱼做糍粑鱼，是一个不错的选择。
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