黄唇鱼鳔 黄唇鱼居然能卖出上百万:真的物有所值吗?
有传言说《照耀你》里的“高价鱼”最近出现了。福建渔民在南澳岛海域捕获一条黄唇鱼。经过几轮竞价,黄唇鱼被深圳一客户以300多万买下。
官方传言后,消息不准确,渔民抓到了同样罕见的红嘴??鱼,整条鱼只卖7000元。但是近几年有钓黄唇鱼的记录,卖了一万块的高价。
为什么黄唇鱼的价格这么高?
理由一:黄唇鱼鳔,金“鱼胶”
黄唇鱼鳔
黄唇鱼的鱼鳔呈圆柱形,鱼鳔表面附着有丰富的胶原蛋白,色泽饱满的金黄色为优势种。
根据生化成分分析,黄唇鱼鱼鳔中的粗蛋白含量高达35%,远高于其他海鱼,而粗脂肪含量仅为0.47%,远低于其他海鱼。
此外,鱼鳔中含有的14种氨基酸中,人体必需的氨基酸种类齐全,比例适当,更有利于人体吸收。
黄唇鱼所含的氨基酸中,有一种直接决定其蛋白质的风味,进而决定其美味程度,即美味氨基酸。
据分析,黄唇鱼肌肉中的美味氨基酸总量远高于我们熟悉的背篓鱼、石斑鱼、大黄鱼。所以黄唇鱼的风味更优越。味道鲜美,营养价值高是其价格高的原因。
原因二:大头白花在生命体中很少见
大头黄唇鱼,俗称“大鸥”,被抓后不易存活
有两种不同的黄唇鱼。一种叫做大头白花或钝头白花,通常栖息在10米以下的深水中。
头大的白花通常生活在深水中,但常年不来浅水,渔民很难找到它们的踪迹;同时,由于平时生活在高水压下的习惯,即使大头白花偶尔被渔民捕捉到,也会在水压变化后出现爆裂、眼睛凸出等不良反应,最终死亡。
所以市场上的大白花极其稀少,交易记录很少,其市场价也很难考证。
原因三:尖头白花,过度捕捞
尖头黄唇鱼,俗称“尖头白”,被抓后更容易存活
白花黄唇鱼,全名尖白花,头尖,一般生活在咸淡水交界的中上层水域。相比之下,尖头白花的适应性强很多。
它们栖息在水的中上层,出水后不会立即死亡。即使在每年农历23-26的日子里,新孵化的尖白鱼苗也会成群结队地浮在水面上,这样尖白鱼就可以远距离运输,为渔民捕捉大量鱼类提供了方便。所以市面上常见的黄唇鱼属于尖白鱼。
人类的过度捕捞导致了尖白花数量的急剧下降。新世纪以后,尖头白花年产量只有2.5吨,不到五六十年代的1/70。尖白花资源日益减少,导致市场供需失衡,价格也暴涨。
以1998年3月珠海市高栏渔场捕获的一条尖灰色尾巴为例,卖了13万元,每公斤2300元左右,没有新闻上说的那么贵。当然,这只是一个例子。尖头白花的具体价格与鱼的年龄、重量和长度直接相关。
目前,黄唇鱼被列为国家二级保护动物,在我国非法捕捞和交易野生黄唇鱼是违法的。
通过这次事件,我们要正确认识野生鱼的营养价值与价格的关系,媒体不要炒作,相关法律法规要到位,监管部门要加强管理。