草莓怎么保鲜 草莓怎么保鲜
百科导语：草莓是生活中常见的水果品种，其口感酸甜，营养丰富。但是由于草莓保鲜期较短，一旦保鲜存贮不当，很容易造成经济损失。那么草莓如何保鲜呢？1、冷杀菌保鲜采用低温可以降低草莓的呼吸作用并抑制微生物的活动，将草莓装入塑料食品盒或其它非硬质容
草莓是生活中常见的水果品种，其口感酸甜，营养丰富。但是由于草莓保鲜期较短，一旦保鲜存贮不当，很容易造成经济损失。那么草莓如何保鲜呢？
1、冷杀菌保鲜
采用低温可以降低草莓的呼吸作用并抑制微生物的活动，将草莓装入塑料食品盒或其它非硬质容器内，置于温度为0℃、相对湿度为85%-90%的环境下。
2、速冻保鲜贮藏
草莓清洗后，用0.05%高锰酸钾水溶液漂洗30秒～60秒，再用清水漂洗后沥去水分。采用-35℃--40℃温度进行速冻，最后称重包装，置于-18℃的低温冷库中贮藏。
3、紫外线杀菌保鲜
使用紫外线照射物质，使物质表面的微生物细胞内核蛋白分子构造发生变化而引起死亡。
草莓保鲜的方法有很多，可以通过冷杀菌保鲜、速冻保鲜贮藏、紫外线杀菌保鲜等方法让草莓保持新鲜。
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