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太牢之礼 牲醴简介

导语:牲醴简介以下文字资料是由小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!牲醴简介  「醴」者通「礼」,为祀神以致福之意。古代官方祭祀天地诸神有敬奉「太牢」、「少牢」之别,《礼记‧王制》中载有:「天子社稷皆太牢,诸侯社稷皆少牢。」天子以全牛、全猪、全羊祭祀者为太牢之礼;诸侯以全猪、全羊为祭祀者,则为少牢之礼。祭祀之礼传衍在民间,则多以「牲醴」称之,一般多俗写成「牲礼」。一般民间祭祀时的牲醴,有分为三牲、四牲、五牲的,其中牲醴又有大、小副之别,所以三

牲醴简介

以下文字资料是由小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

牲醴简介

  「醴」者通「礼」,为祀神以致福之意。古代官方祭祀天地诸神有敬奉「太牢」、「少牢」之别,《礼记‧王制》中载有:「天子社稷皆太牢,诸侯社稷皆少牢。」天子以全牛、全猪、全羊祭祀者为太牢之礼;诸侯以全猪、全羊为祭祀者,则为少牢之礼。祭祀之礼传衍在民间,则多以「牲醴」称之,一般多俗写成「牲礼」。一般民间祭祀时的牲醴,有分为三牲、四牲、五牲的,其中牲醴又有大、小副之别,所以三牲中,也有「小三牲」之称。

  民间若以三项牲醴为祭品者,如三层猪肉、全鸡、全鱼,称为「三牲」。民间习俗摆放三牲有其原则,以面对神明而言,三层猪肉为中牲,左鸡、右鱼。鸡头一般多朝向神明,漳州人、泉州人会习惯将鱼头向着神明,而同安人则习惯将鱼尾向着神明,以示区别。

  民间习俗在祭拜一般神明时,牲礼不会完全煮熟,以全副来拜,表示与神明关系半生熟。而祭拜祖先时,则多会煮熟切成块状,表示与祖先的关系较熟络。另有新墓完工谢后土、拜祖先时,也会用三牲。民间习俗在敬神的牲礼上,忌讳用病死的动物和水产,也忌讳用牛肉、狗肉来敬拜。民间也有逐渐受到佛教影响,强调慈悲不杀生者,改以豆类制或面粉塑的素三牲祭拜。

  三牲中,另有常用的「小三牲」,为比「三牲」小一点的祭品,如一小块猪肉、鸡蛋、鱼;或一小块猪肉、面干、豆干。民间一般会在消灾厄谢外方、祭五鬼、祭白虎煞、犒将、丧礼路祭时用小三牲。

  以四样牲礼为祭品者,即为「四牲」,如一大条猪肉、全鸡、全鸭、一味海鲜。四牲的摆法:猪肉、鸡居中间,鸭和海鲜摆两侧。一般用于喜庆、岁时祭祀或神诞。因「四」为偶数,故丧事忌讳用四牲;又「四」在台语与「死」谐音,故一般人较忌讳。

  以五项牲礼为祭品者,称为「五牲」,较三牲来得隆重,为全猪或猪头尾、全鸡、全鸭、全鱼、虾子。五牲的摆法不同,猪摆中间为「中牲」,鸡鸭摆两侧为「边牲」,鱼虾摆后面为「下牲」或「后牲」。

  五牲或三牲主要是用于祭拜玉皇上帝、三官大帝的部属神,故习惯被放置于下桌。除了拜天公、三界公外,通常也用于婚丧祭典或还愿时。民间人士也有强调慈悲为怀不忍心杀生者,改以豆类制或面粉塑的素五牲祭拜的。

  而民间信仰习俗多重天公生拜玉皇上帝、三元节拜三官大帝,此时的牲礼祭品,除了下桌献给部属随从等神明的五牲之外,两旁往往会再加上生而俱全的全猪、全羊的牲豚来献敬。即采古代少牢之礼的祭祀遗俗。后来因为受到佛教人士推广的慈悲不过度杀生,所以民间人士在祭拜上,也有渐渐以素的面猪、面羊来替代肉类牲豚的献敬。制作材料很多种类,有沙奇玛、花生糖、寿面、红片糕等制作的素面猪、素面羊。

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